일본의 "Watuko Level"논쟁 : A5 표준의 A5 레벨 이완이 소비자 신뢰의 위기로 이어졌습니다.

일본의 "Watuko Level"논쟁 : A5 표준의 A5 레벨 이완이 소비자 신뢰의 위기로 이어졌습니다.

최근 일본 와규 등급 표준의 조정으로 인해 광범위한 논란이 발생했습니다. 일본 언론 보도에 따르면, 일본 육식 동물 협회 (JMGA)는 A5 와규 쇠고기에 대한 평가 표준을 조용히 완화하여 시장에서 "A5"와규 쇠고기 수가 급증하고 등급 시스템에 대한 소비자 신뢰가 급격히 감소했습니다. 이러한 변화는 일본의 국내 시장에 대한 소비자 신뢰에 영향을 미쳤을뿐만 아니라 수출 시장에도 영향을 미쳤습니다.

1. 논쟁 배경 : A5 와규 표준은 편안합니다

Wagyu는 일본에서 가장 대표적인 고급 쇠고기이며 그 등급은 다음과 같이 평가됩니다."단계 레벨"(A ~ C)그리고"기능 등급"(1 ~ 5)두 부분이 구성됩니다. 레벨 A5는 가장 높은 등급이며, 이는 지방이 균등하게 분포되고 육체가 섬세하다는 것을 의미합니다. 그러나 최근에 JMGA는 A5 레벨 평가 기준을 조정 한 것으로 밝혀졌습니다."지방 하이브리드 (BMS)"등급 요구 사항이 줄어들어 더 많은 쇠고기가 A5로 분류됩니다.

2. 시장 반응 : 소비자 신뢰의 위기가 강화됩니다

표준 이완 후, A5 레벨 와규 소의 공급이 크게 증가했습니다. 데이터에 따르면 2023 년 10 월 A5 와규 쇠고기의 시장 점유율은 작년 35%에서 52%로 증가했지만 소비자는 일반적으로 "품질이 고르지 않다고보고했습니다. 일본의 주요 소비자 도시의 설문 조사 결과는 다음과 같습니다.

3. 산업 영향 : 수출 시장에 영향을 미칩니다

일본 와규 쇠고기 수출은 연간 500 억 엔을 초과하며 그 중 A5 레벨은 70%이상을 차지합니다. 표준이 완화 된 후 해외 구매자는 타사 검사 보고서를 요구하기 시작했습니다. 지난 3 개월 동안 주요 수출 시장의 반응은 다음과 같습니다.

4. 전문가 의견 : 등급 시스템은 투명해야합니다.

도쿄 대학의 농업 경제학 교수 인 케이니치 (Kenichi Yamada)는 다음과 같이 지적했다. 일본 소비자 기관은 JMGA에게 설명 보고서를 제출하도록 요청했으며 조사 결과는 11 월 말에 발표 될 것으로 예상됩니다.

5. 미래의 전망 : 업계의 자기 훈련이 핵심이 될 수 있습니다

일부 목장주들은 "Real A5 Declaration"Alliance를 시작하여 원래 표준 프로덕션을 유지하겠다고 약속했습니다. 분석가들은 시장이 자연스럽게 "전통적인 A5"와 "새로운 표준 A5"의 두 가지 범주로 자연스럽게 차별화 될 수 있으며 가격 차이가 더욱 확대 될 수 있다고 생각합니다.

이 분쟁은 농업 제품 등급 시스템의 관리 허점을 노출시켰다. 산업 발전의 균형과 소비자 신뢰의 균형을 잡는 방법은 일본 와규 산업이 직면 한 중요한 문제가 될 것입니다.